Bánh phồng tôm là món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích khắp mọi miền đất nước, đặc biệt là ở miền Tây Nam Bộ – nơi được xem là cái nôi của những chiếc bánh phồng tôm đậm vị, giòn tan. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chiên bánh phồng tôm sao cho vàng đều, giòn rụm mà không bị dai hay cháy khét. Trong bài viết này, Mekong Happy Food sẽ bật mí cho bạn những mẹo chiên bánh phồng tôm đúng chuẩn vị nhà làm, giúp món ăn dân dã này trở nên hấp dẫn và tròn vị hơn bao giờ hết.
1. Chọn đúng loại bánh phồng tôm
Trước khi nói đến cách chiên, điều đầu tiên bạn cần quan tâm là chọn bánh phồng tôm chất lượng. Bánh phồng tôm chuẩn miền Tây có màu trắng đục, mùi thơm nhẹ của tôm khô, được làm từ bột năng trộn đều với tôm xay nhuyễn và gia vị. Khi chiên lên, bánh sẽ nở đều, giòn mà không bị cứng.
Hãy ưu tiên những thương hiệu uy tín hoặc sản phẩm bánh phồng tôm Mekong Happy Food – một trong những đặc sản miền Tây được nhiều gia đình tin dùng bởi hương vị đậm đà và nguyên liệu tự nhiên.
2. Chuẩn bị dầu ăn đúng cách
Bí quyết đầu tiên để bánh phồng tôm nở đẹp là dầu phải thật nóng trước khi chiên. Nhiệt độ lý tưởng khoảng 170 – 180 độ C, bạn có thể kiểm tra bằng cách cho một miếng bánh nhỏ vào chảo: nếu bánh nổi lên ngay lập tức và nở phồng đều thì nhiệt độ đã đạt.
Một số lưu ý khi chuẩn bị dầu ăn:
-
Không dùng dầu quá cũ hoặc dầu đã chiên nhiều lần.
-
Nên dùng chảo sâu lòng, đủ rộng để bánh nở mà không bị cong mép.
-
Đổ dầu ngập khoảng ½ chảo, giúp bánh nổi lên và phồng đều cả hai mặt.
3. Cách chiên bánh phồng tôm giòn rụm
Chiên bánh phồng tôm tưởng dễ mà không hề đơn giản nếu bạn chưa nắm được kỹ thuật. Dưới đây là các bước chiên bánh đúng cách:
Bước 1: Đun nóng dầu
Chờ đến khi dầu nóng già, bạn mới bắt đầu chiên để bánh phồng nhanh và đều.
Bước 2: Thả bánh vào từng cái
Chỉ nên chiên từng cái một hoặc tối đa hai cái/lần để tránh bánh dính vào nhau và dầu giảm nhiệt độ đột ngột.
Bước 3: Dùng đũa hoặc vá trở đều
Khi bánh bắt đầu phồng, dùng đũa lật nhanh tay để bánh không bị cong, giúp bánh chín đều hai mặt.
Bước 4: Vớt bánh và để ráo dầu
Vớt bánh ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu hoặc vỉ thoáng để bánh không bị ỉu.
4. Mẹo giúp bánh giữ độ giòn lâu
-
Sau khi bánh nguội hẳn, bạn có thể bảo quản trong hũ thủy tinh kín hơi hoặc túi ziplock.
-
Tránh để bánh tiếp xúc với không khí ẩm vì sẽ làm bánh mất độ giòn và dễ bị mềm dai.
-
Nếu bánh bị ỉu, bạn có thể nướng lại nhanh trong lò nướng 150°C trong 2-3 phút để bánh giòn trở lại.
5. Gợi ý cách ăn bánh phồng tôm đúng điệu
Bánh phồng tôm không chỉ là món ăn vặt, mà còn được dùng kèm với nhiều món khác để tạo nên những hương vị độc đáo như:
-
Gỏi cuốn tôm thịt: ăn kèm bánh phồng giúp tăng độ giòn.
-
Chấm mắm me, mắm nêm hoặc tương ớt – vị mặn ngọt cay cay làm bật hương vị.
-
Ăn kèm súp cua, cháo trắng, hoặc gỏi xoài chua cay – ngon mê ly.
6. Vì sao nên chọn bánh phồng tôm của Mekong Happy Food?
-
Nguyên liệu sạch, rõ nguồn gốc
-
Không chất bảo quản, an toàn cho cả trẻ nhỏ
-
Hương vị chuẩn miền Tây, thơm ngon tự nhiên
-
Có nhiều lựa chọn: bánh phồng tôm truyền thống, bánh phồng tôm cay, bánh phồng tôm mini…
Kết luận
Bánh phồng tôm tuy là món ăn dân dã nhưng lại mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền Tây. Với những mẹo chiên bánh phồng tôm giòn rụm mà Mekong Happy Food vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc tạo ra những mẻ bánh vàng ươm, giòn tan, đậm vị nhà làm. Và đừng quên, lựa chọn bánh phồng tôm chất lượng từ Mekong Happy Food chính là yếu tố then chốt giúp món ăn thêm trọn vẹn.