Khám Phá 3 Cách Ăn Bánh Phồng Tôm Không Ngán

Mục lục

1. Cách Ăn Bánh Phồng Tôm Không Ngán

Bánh Phồng Tôm – một món ăn quen thuộc với bà con miền Tây, vừa giòn rụm lại thơm mùi tôm đặc trưng. Cái hương vị dân dã của chiếc bánh, phồng lên vàng ươm cứ khiến ai ăn vào cũng sẽ nhớ mãi. Tuy nhiên, nếu cứ ăn kiểu chiên không thì nhanh ngán! Nên là, nay tui chia sẻ cho bà con 3 cách ăn Bánh Phồng Tôm không ngán, vừa ngon vừa lạ, đảm bảo ăn tới đâu ghiền tới đó!

2. Ăn kèm gỏi cùng bánh Phồng Tôm

2.1. Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Cuốn Bánh Phồng Tôm

Một trong những cách tui thường chế biến nhất là dùng Bánh Phồng Tôm để cuốn gỏi. Bà con có thể làm gỏi xoài khô cá sặc, gỏi đu đủ tai heo hay gỏi tôm thịt. Trộn gỏi chua ngọt vừa ăn, sau đó bẻ bánh làm đôi, xúc một muỗng gỏi đặt lên bánh rồi cuộn lại. Ăn miếng nào là giòn rụm miếng đó, vừa chua chua, ngọt ngọt, cay cay.

Nguyên liệu:

Bánh Phồng Tôm: 200g
Xoài xanh: 2 trái
Khô cá sặc: 2 con loại lớn
Rau răm: 1 nắm nhỏ (rửa sạch, thái nhỏ)
Đậu phộng rang: 50g (đập dập)
Hành tím phi: 2 muỗng canh
Ớt hiểm, tỏi: 1-2 trái ớt + 3 tép tỏi
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Đường cát trắng: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh (hoặc tắc): 2 muỗng canh

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khô cá sặc

Khô cá sặc rửa sơ qua nước ấm cho bớt mặn.
Nướng hoặc chiên vàng giòn, sau đó xé sợi vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị xoài

Gọt vỏ xoài, bào sợi mỏng hoặc thái sợi dài. Ngâm xoài vào nước đá 5 phút cho giòn, sau đó lấy ra cho ráo.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Giã nhuyễn tỏi và ớt.
Trộn: 3 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước cốt chanh.
Khuấy đều cho tan, nếm lại có vị chua chua – ngọt ngọt – mặn mặn – cay cay.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho xoài bào sợi, khô cá sặc xé, rau răm vào tô lớn.
Rưới đều nước trộn gỏi, trộn nhẹ tay để thấm vị.
Cuối cùng, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên. Trộn nhẹ nhẹ vừa tay.

Bước 5: Chuẩn bị Bánh Phồng Tôm

Chiên bánh phồng tôm trong dầu nóng, lửa vừa. Khi bánh vừa phồng, vớt ra để ráo dầu.
Bẻ bánh làm đôi hoặc để nguyên ăn kèm.

3. Ăn kèm với bún thịt nướng

3.1. Bún Thịt Nướng ăn kèm Bánh Phồng Tôm

Bà con thử món bún thịt nướng cho thêm Bánh Phồng Tôm vào ăn kèm . Khi ăn, bẻ vài miếng bánh để lên tô bún, trộn chung với rau sống, thịt nướng và mắm chua ngọt. Độ giòn của bánh hòa quyện với đậm đà của thịt, đảm bảo ngon tới hết sảy.

Nguyên liệu:

Phần thịt nướng:
Thịt heo : 500g
Sả băm: 50g
Tỏi + hành tím băm: mỗi thứ 1 muỗng canh
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Tiêu, bột ngọt, dầu ăn: mỗi thứ nữa muỗng cà phê.

Phần ăn kèm:

Bún tươi: 1kg
Rau sống: xà lách, rau thơm, giá, dưa leo, cà rốt bào
Bánh Phồng Tôm: 200g
Đậu phộng rang, hành phi: tùy thích
Nước mắm chua ngọt:
Nước mắm: 3 muỗng canh
Nước lọc: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Chanh: 1 quả (lấy nước cốt)
Tỏi + ớt băm nhuyễn: tùy khẩu vị.

3.2. Cách chế biến

Bước 1: Ướp và nướng thịt

Thịt thái lát mỏng, cho vào tô lớn.
Ướp với sả, tỏi, hành, nước mắm, đường, dầu hào, tiêu, dầu ăn… Trộn đều và để thấm ít nhất 30 phút (ngon nhất là ướp 2–3 tiếng).
Nướng trên bếp than.

Bước 2: Chiên Bánh Phồng Tôm

Bắc chảo dầu, để vừa lửa. Khi dầu nóng già, thả từng miếng Bánh Phồng Tôm vào.
Khi bánh phồng vớt ra liền, để ráo dầu.

Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt

Pha nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt chanh cho tan.
Thêm tỏi ớt băm vào sau cùng.

Bước 4: Chuẩn bị tô bún

Lấy rau sống vào tô, thêm bún, dưa leo, cà rốt, thịt nướng lên trên.
Chan nước mắm chua ngọt, rắc đậu phộng và hành phi.
Cuối cùng, lấy vài miếng Bánh Phồng Tôm, để lên mặt hoặc ăn kèm bên ngoài.

4. Ăn kèm salad trộn

4.1. Salad Trộn Dầu Giấm với Bánh Phồng Tôm

Salad ăn không thì hay bị ngán, mọi người thử cho thêm Bánh Phồng Tôm bẻ nhỏ rắc lên. Vị giòn giòn giúp món salad không còn nhàm chán. Nhất là mấy món như salad bắp cải tím, salad trộn dầu giấm, thêm bánh vô là tăng vị hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Phần salad rau củ:
Xà lách: 200g
Bắp cải tím: 1/4 bắp (cắt sợi)
Cà chua bi: 100g (cắt đôi)
Dưa leo: 1 trái (thái lát mỏng)
Cà rốt: 1 củ nhỏ (bào sợi)
Hành tây: 1/2 củ (ngâm nước đá)
Rau thơm: tùy thích (rau ngò rí, rau răm)

Phần bánh ăn kèm:

Bánh Phồng Tôm: khoảng 10–12 miếng (chiên phồng, để nguội rồi bẻ nhỏ)
Đậu phộng rang: 50g (đập dập)
Sốt dầu giấm chua ngọt:
Dầu ô liu (hoặc dầu ăn thường): 3 muỗng canh
Giấm gạo hoặc giấm táo: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Tỏi băm nhuyễn: 2 tép
Tiêu xay: chút xíu (thêm ớt nếu ăn cay)

4.2. Cách chế biến

Bước 1: Pha sốt dầu giấm

Cho dầu, giấm, đường, tỏi băm, muối và tiêu vào chén.
Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan.
Nếu thích đậm đà, có thể cho thêm 1 muỗng nước mắm.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo nước.
Xắt nhỏ vừa ăn hoặc để nguyên tùy sở thích.
Cho tất cả rau củ vào tô lớn. Giữ lạnh 5–10 phút cho salad mát giòn hơn.

Bước 3: Chiên Bánh Phồng Tôm

Đun dầu nóng (lửa vừa), thả từng miếng bánh vào chiên nhanh cho bánh phồng đều.
Vớt ra để ráo dầu, sau đó bẻ nhỏ bánh thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Trộn salad

Trộn nhẹ rau củ với sốt dầu giấm, đảo đều tay cho thấm.
Cho salad ra đĩa hoặc tô.

Bước 5: Hoàn thiện

Rắc Bánh Phồng Tôm đã bẻ nhỏ lên mặt salad.
Bỏ đậu phộng rang lên cùng.
Dùng ngay để bánh giữ độ giòn.

5. MEKONG HAPPY FOOD

Tại MEKONG HAPPY FOOD, chúng tôi không chỉ mang đến những sản phẩm đậm đà hương vị quê nhà, mà còn gửi gắm cả tình yêu dành cho Đặc Sản Miền Tây đến với mọi người trong nước. Trong đó, Bánh Phồng Tôm luôn là món được thực khách yêu thích và lựa chọn nhiều nhất.

6. Xem Thêm Các Bài Viết Khác Về Đặc Sản Miền Tây Tại Đây

👉 Nhấp vào đây để khám phá thêm những món ngon đậm chất miền Tây và các Đặc Sản Miền Tây độc đáo, đưa bạn trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng của miền sông nước mà ai cũng nên thử một lần khi đến vùng đất này!