Bánh phồng tôm là món ăn vặt “quốc dân” đã đi vào lòng người Việt từ bao thế hệ. Chiếc bánh tròn nhỏ, giòn tan, thơm vị tôm và bột gạo, thường được chiên trong dầu sôi rồi bày ra đĩa, chấm với tương ớt hoặc ăn kèm gỏi. Tuy nhiên, nhiều người lại ngại món này vì chiên ngập dầu dễ gây ngán và không tốt cho sức khỏe.
Vậy có cách nào để thưởng thức bánh phồng tôm mà vẫn giòn rụm, thơm ngon, không cần dùng dầu? Câu trả lời là: hoàn toàn có thể! Hôm nay, Mekong Happy Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh phồng tôm chiên không dầu – một cách chế biến mới mẻ, lành mạnh hơn mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống.
Vì Sao Nên Làm Bánh Phồng Tôm Không Dầu?
Trước khi đi vào cách làm, hãy cùng điểm qua vài lý do bạn nên thử kiểu chiên không dầu:
-
Tốt cho sức khỏe: Giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol so với cách chiên ngập dầu.
-
Tiết kiệm chi phí: Không cần dùng dầu ăn, không lo tốn tiền và công xử lý dầu thừa.
-
Hạn chế mùi chiên: Không làm ám mùi dầu mỡ trong bếp, sạch sẽ và gọn gàng hơn.
-
Giữ vị nguyên bản: Bánh phồng tôm không bị át bởi mùi dầu, giữ được vị tôm tự nhiên rõ rệt hơn.
Nguyên Liệu & Dụng Cụ Cần Chuẩn Bị
-
Bánh phồng tôm loại ngon, có tôm thật (có thể mua tại Mekong Happy Food)
-
Nồi chiên không dầu, hoặc lò nướng/lò vi sóng
-
Kẹp gắp, khay nướng, giấy nến (tùy thiết bị sử dụng)
Lưu ý: Bạn nên dùng bánh phồng tôm loại dày vừa phải, không quá mỏng để khi nở không bị cháy cạnh hoặc cong quá mức.
3 Cách Làm Bánh Phồng Tôm Không Dầu Giòn Rụm
1. Chiên Bánh Phồng Tôm Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Đây là cách tiện lợi và được ưa chuộng nhất hiện nay:
Các bước thực hiện:
-
Làm nóng nồi chiên trước ở 180°C khoảng 2 phút.
-
Xếp bánh phồng tôm vào nồi (xếp rời từng miếng, không chồng lên nhau).
-
Cài nhiệt độ 180°C, thời gian 3–5 phút (tùy nồi).
-
Quan sát qua cửa kính, khi bánh nở hết và chuyển màu vàng nhẹ là lấy ra ngay.
Mẹo: Không nên chiên quá lâu, bánh dễ bị khô, mất độ giòn ngon.
2. Làm Bánh Phồng Tôm Bằng Lò Vi Sóng
Nếu bạn không có nồi chiên không dầu, lò vi sóng cũng là một lựa chọn hay:
Cách làm:
-
Lót giấy nến vào đĩa chuyên dùng cho lò vi sóng.
-
Đặt từng miếng bánh lên đĩa, tránh để bánh đè lên nhau.
-
Bật lò ở mức High (công suất cao nhất) trong 30–45 giây.
-
Quan sát: Khi bánh phồng nở đều và có màu vàng nhạt thì tắt lò.
Ưu điểm: Nhanh, tiện, dễ thực hiện.
Hạn chế: Một số bánh có thể nở không đều nếu công suất lò không đồng đều.
3. Nướng Bánh Phồng Tôm Bằng Lò Nướng
Lò nướng gia đình cũng có thể tận dụng để làm bánh phồng tôm không dầu:
Các bước:
-
Làm nóng lò ở 160°C trong 5 phút.
-
Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng.
-
Nướng trong 4–6 phút ở nhiệt 160–170°C.
-
Lật mặt bánh nếu cần để nở đều 2 mặt.
Lưu ý: Mỗi lò có độ nóng khác nhau, bạn cần canh lần đầu để rút kinh nghiệm.
Bánh Phồng Tôm Không Dầu Có Ngon Không?
Câu trả lời là: có, thậm chí còn ngon theo một kiểu khác. Dù không chiên trong dầu, nhưng bánh vẫn giữ được độ giòn, thơm và không bị bở. Vị tôm được cảm nhận rõ hơn vì không bị mùi dầu chiên át mất.
Với cách làm này, bạn có thể ăn kèm gỏi, salad, dùng như snack hoặc topping cháo, đều hợp và không sợ bị ngấy.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Bánh Phồng Tôm Không Dầu
-
Không chiên quá nhiều bánh một lúc: Bánh cần khoảng không để nở, nếu chồng lên nhau sẽ không nở đều.
-
Chọn bánh chất lượng: Bánh phồng tôm ngon sẽ nở đều, thơm mùi tôm thật và không bị dai hay vỡ nát.
-
Dùng ngay sau khi làm xong: Bánh nguội lâu dễ bị mềm, mất độ giòn.
Kết Luận
Bánh phồng tôm chiên không dầu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn truyền thống nhưng muốn giảm bớt dầu mỡ. Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng là bạn đã có thể làm ra mẻ bánh thơm giòn, ít béo, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
Nếu bạn đang tìm nơi mua bánh phồng tôm loại ngon, không chất bảo quản, thơm vị tôm thật – hãy ghé ngay Mekong Happy Food để chọn lựa sản phẩm chuẩn vị quê nhà nhé!