Có những ngày giữa lòng thành phố, ta bất chợt thèm một món ăn xưa cũ – không phải vì đói bụng, mà vì nhớ nhà. Nhớ mùi khói bếp chiều hôm, nhớ tiếng mẹ kêu gọi bên mâm cơm nóng, và nhớ cả vị mặn mòi, chân thật từ những món ăn tưởng chừng rất đỗi giản đơn. Những thứ ấy, người ta hay gọi bằng một cụm từ thật đẹp: hương vị quê nhà.
Và trong hành trình đi tìm lại những cảm xúc cũ ấy, Mekong Happy Food xuất hiện như một người bạn đồng hành, mang theo cả miền ký ức đậm đà từ miền Tây sông nước qua từng món đặc sản dân dã mà trọn tình.
Bánh phồng tôm – Ký ức những ngày Tết xưa
Trong trí nhớ của nhiều người, bánh phồng tôm là món ăn không thể thiếu mỗi độ Tết đến xuân về. Khi cả nhà quây quần bên nhau, mẹ hay đặt chảo dầu nóng trên bếp, tay vừa chiên bánh vừa cười nói. Tiếng bánh nở “phồng” lên trong chảo, vàng ươm, giòn rụm, thơm mùi tôm thật khiến lòng rộn ràng. Món ăn gợi nhớ hương vị quê nhà
Ngày nay, chiếc bánh ấy đã đi xa hơn vùng quê nhỏ, theo chân người xa xứ đến khắp mọi miền. Mekong Happy Food vẫn giữ công thức truyền thống: tôm tươi giã nhuyễn, trộn cùng bột năng và gia vị vừa vặn. Không cầu kỳ, không phụ gia, chỉ cần vài lát bánh phồng, một đĩa gỏi cuốn là đủ thấy tuổi thơ ùa về.
Tôm khô – Mặn mòi như tình cha
Nếu mẹ là người lo cơm nước mỗi ngày, thì cha thường là người tặng con món quà giản dị – một bịch tôm khô nhỏ gói trong tờ giấy báo cũ. Mỗi lần về quê, cha hay đưa cho một ít để “lên Sài Gòn nấu cháo ăn dằn bụng”.
Tôm khô của Mekong Happy Food không lẫn vào đâu được – màu đỏ hồng tự nhiên, tôm dai vừa phải, ngọt hậu mà không tanh. Có thể dùng để nấu canh, xào rau, trộn gỏi… hoặc chỉ cần chấm với chén nước mắm tỏi ớt thôi cũng đã thành món ngon. Vị của tôm khô không chỉ nằm ở đầu lưỡi – nó nằm ở ký ức, ở sự chăm chút của người làm, và ở cả nỗi nhớ âm thầm mà cha mẹ dành cho con cái phương xa.
Bánh đa – Mộc mạc như lòng người quê
Bánh đa không sang trọng, không nổi bật giữa trăm ngàn món đặc sản, nhưng lại khiến người ta gắn bó như một phần quen thuộc trong bữa ăn. Cái bánh tròn tròn, mỏng mỏng ấy, khi nướng lên giòn rụm, thơm thơm mùi mè, lại mang vị bùi béo đến lạ.
Ở Mekong Happy Food, bánh đa được làm bằng tay theo cách cha truyền con nối – từ ngâm gạo, xay bột, tráng bánh đến phơi nắng từng lớp. Bánh không trắng tinh như loại công nghiệp, nhưng cái màu ngà ngà, mùi gạo rang, và tiếng rôm rốp khi cắn lại chính là điều khiến nó được yêu quý đến thế.
Chấm một miếng bánh đa vào mắm nêm pha me, cuốn thêm chút rau sống, vài lát thịt luộc, ta như thấy lại buổi trưa hè quê nhà – nơi mâm cơm đơn sơ mà đầy ắp tiếng cười.
Nước mắm truyền thống – Giọt mặn gói trọn tình quê
Chẳng món ăn nào nên hồn nếu thiếu đi một chút nước mắm. Với người miền Tây, nước mắm không chỉ để chấm, để nêm – nó là cả “linh hồn của bữa cơm”. Giọt mắm vàng sóng sánh ấy là kết tinh từ cá cơm, muối biển và… thời gian.
Nước mắm của Mekong Happy Food không cần cầu kỳ. Chỉ cần một thùng gỗ, cá cơm tươi và muối hột sạch, chờ đủ một năm là cho ra thứ nước mắm thơm nồng, đậm đà. Không chất tạo màu, không pha loãng, chỉ là mắm nguyên chất như mẹ hay dùng năm nào.
Khi rưới lên đĩa rau luộc hay pha chút mắm ớt chua ngọt để ăn cùng thịt ba chỉ, mới thấy rõ thế nào là “giọt mắm giữ quê nhà”.
Gói hương vị, trao yêu thương
Mỗi món ăn quê không chỉ là nguyên liệu, mà còn là ký ức, là yêu thương, là bản sắc. Ở Mekong Happy Food, từng sản phẩm được chọn lựa và chế biến bằng chính cái tâm của những người muốn giữ gìn và lan tỏa hương vị quê nhà.
Dù bạn đang sống ở thành phố lớn, ở nơi xa tổ quốc hay chỉ đơn giản là muốn mang món ngon về biếu người thân, thì những sản phẩm từ Mekong Happy Food sẽ giúp bạn gửi đi điều ấy – một chút thương, một chút nhớ, và rất nhiều tình quê. Hãy theo dõi Panpage
Mekong Happy Food – nơi lưu giữ hương vị quê nhà trong từng món ăn mộc mạc.