Trong những ngày mưa rả rích, không gì ngon hơn một bữa cơm nóng bên mâm cơm gia đình, có món mặn đậm đà, thơm nức mũi. Và nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm, vừa gợi nhớ hương vị quê nhà thì tôm khô rim nước mắm chính là lựa chọn không thể bỏ qua.
Tôm Khô Rim – Món Ăn Mộc Mạc Nhưng Gây Nhớ
Tôm khô rim từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không cầu kỳ, nguyên liệu lại đơn giản, nhưng chính sự khéo léo trong cách nêm nếm và hương vị đậm đà của nước mắm truyền thống đã tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này.
Từng con tôm khô nhỏ xíu, sau khi ngâm mềm, được rim cùng hành, tỏi, ớt và nước mắm nguyên chất sẽ chuyển màu vàng óng, sền sệt, thơm lừng. Vị mặn mặn ngọt ngọt đậm đà, ăn kèm cơm trắng là “tuyệt cú mèo”.
Nguyên Liệu Làm Tôm Khô Rim Nước Mắm
Để làm món tôm khô rim thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:
-
Tôm khô: 100g (nên chọn loại tôm khô nhỏ, có màu cam tự nhiên, không ướp phẩm màu)
-
Nước mắm ngon: 2 – 3 muỗng canh
-
Đường: 1 muỗng canh (có thể dùng đường thốt nốt để món ăn có màu đẹp)
-
Tỏi băm, hành tím băm
-
Ớt tươi: 1 – 2 trái, tuỳ khẩu vị
-
Dầu ăn, nước lọc
Cách Làm Tôm Khô Rim Chuẩn Vị
Bước 1: Sơ chế tôm khô
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15–20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Nếu muốn tôm mềm hơn, có thể hấp sơ qua.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi
Cho chút dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi băm cho vàng thơm. Đây là bước quan trọng tạo mùi hương hấp dẫn cho món ăn.
Bước 3: Rim tôm
Cho tôm vào chảo, đảo sơ cho săn lại. Sau đó thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc vào. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sền sệt, thấm đều vào tôm là được. Cuối cùng, thêm ớt cắt lát để tạo vị cay nhẹ.
Bước 4: Hoàn thành
Tắt bếp, rắc chút tiêu cho dậy mùi, trang trí thêm hành lá nếu thích.
Mẹo Nhỏ Cho Món Tôm Khô Rim Ngon Hơn
-
Không nên rim tôm quá lâu vì sẽ bị dai.
-
Dùng nước mắm nguyên chất, không pha loãng để món ăn tròn vị.
-
Có thể thêm vài lát gừng nếu muốn món ăn có mùi thơm nồng hơn.
-
Tôm khô ngon là loại có màu cam hồng, mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ.
Tôm Khô Rim – Món Mặn Đưa Cơm Ngày Mưa
Không chỉ ngon miệng, tôm khô rim còn rất tiện lợi. Có thể bảo quản trong hộp kín, để tủ lạnh và dùng dần trong vài ngày. Vào những hôm mưa to, chỉ cần lấy ra hâm nóng lại là có ngay món ăn mặn hấp dẫn cho cả nhà.
Ngoài ăn kèm với cơm, tôm khô rim còn có thể dùng để:
-
Cuộn bánh tráng rau sống
-
Ăn kèm cháo trắng
-
Làm nhân bánh mì kẹp
-
Dùng trong các món bún, miến khô
Món Ăn Mang Đậm Tình Quê
Giữa hàng trăm món ăn hiện đại, tôm khô rim vẫn giữ một vị trí riêng trong lòng người Việt. Nó không chỉ là món ăn đơn giản, mà còn là ký ức, là tình thân, là bữa cơm của mẹ ngày xưa. Chỉ một lần thưởng thức thôi cũng đủ khiến lòng người bồi hồi nhớ về mái nhà nhỏ nơi quê xa.
Kết Luận
Tôm khô rim nước mắm là một món ăn mộc mạc, dễ làm nhưng lại chứa đựng hương vị đậm đà và cảm xúc thân thuộc. Trong những ngày mưa lạnh, món ăn này không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm cả tâm hồn. Hãy theo dõi Fanpage Mekong Happy Food để đón chờ những chương trình mới nhé