Bánh phồng tôm

Câu chuyện nguồn gốc:

Ở miền Bạc Liêu, xứ gió lồng, nước mặn, từ lâu dân minh đã bắt tôm dưới sông rồi nghĩ cách làm bánh để dành ăn lâu dài. Bánh phồng tôm ra đời từ cái sự khéo léo, chịu thương chịu khó của ông bà. Tôm tươi lột vỏ, xay nhuyễn, trộn với bột nàng, thêm tí tiêu hột, muối đường vừa miệng. Dưới ánh nắng chói chang của miền tây làm cho bánh khô cong, dai dẻo.

Nguyên nhân ra đời:

Muốn giữ mãi cái vị ngọt của con tôm sông quê nhà, bà con mình mới nghĩ ra cách làm bánh phồng. Dễ ăn, dễ bảo quản, dễ đem biếu bà con xa quê.

Cách làm ra sản phẩm:

• Tôm đất tươi rói vừa kéo lưới về, đem làm sạch.

• Xay nhuyễn trộn với bột năng, nêm nếm gia vị.

• Vo thành cuộn, hấp chín, rồi xắt mỏng từng lát.

• Phơi nắng cho bánh se lại.

• Chiên trong dầu nóng để bánh phồng to, giòn rụm.

Khách hàng thường mua dịp nào:

• Tết, lễ, đám giỗ, cưới hỏi.

• Làm quà biếu cho bà con xa quê, bạn bè, khách du lịch mua về làm quà.

• Dùng để ăn vặt khi rảnh rổi.