Tôm khô - Đặc sản miền sông nước

Mục lục

Miền Tây – vùng đất gắn liền với những con sông hiền hòa, những cánh đồng lúa bát ngát và đặc biệt là những món ăn dân dã nhưng đậm đà khó quên. Nhắc tới đặc sản miền sông nước, người ta không thể nào bỏ qua tôm khô – một món ngon vừa tiện lợi vừa mang đậm hương vị quê hương, khiến ai đi xa cũng nhớ mãi không quên.

Tôm khô – Món quà của thiên nhiên và bàn tay người dân quê

Tôm khô** miền Tây không giống với tôm ở nơi khác. Tôm được chọn làm khô thường là tôm đất hoặc tôm sắt – loại tôm nhỏ, thịt chắc, ngọt tự nhiên, được đánh bắt từ những con sông nước lợ trong vùng. Sau khi đánh bắt, tôm được sơ chế sạch sẽ, luộc chín rồi phơi nắng nhiều ngày cho đến khi khô đều, đỏ au tự nhiên, không cần phẩm màu hay hóa chất. Mỗi con tôm là cả một quá trình lao động cực nhọc nhưng đầy tâm huyết của người dân quê.

Từ lâu, tôm khô đã trở thành món không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình miền Tây. Dù là món ăn mặn hằng ngày hay đãi khách, tôm đều có thể “biến hóa” linh hoạt thành đủ món hấp dẫn, vừa ngon miệng lại vừa gợi nhớ quê nhà.

Món ngon từ tôm khô – Đơn giản mà đậm đà

Nếu bạn từng ăn gỏi xoài tôm khô, chắc chắn sẽ không thể quên được vị chua cay mặn ngọt hòa quyện một cách tuyệt vời. Món này dùng xoài sống bào sợi, trộn với tôm khô ngâm mềm, thêm chút nước mắm, đường, ớt tươi là ra một dĩa gỏi vừa bắt mắt vừa ngon miệng. Ăn chơi chơi mà lạ miệng vô cùng!

Bên cạnh đó, tôm khô còn được dùng để kho quẹt chấm rau luộc – một món ăn vừa dân dã lại đưa cơm hết sẩy. Chỉ cần ít mỡ, tép tỏi, ít ớt xắt và vài con tôm, kho cho đến khi sánh lại là có ngay một nồi kho quẹt thơm nức mũi. Người miền Tây chúng tôi thường nói đùa, “có chén kho quẹt khô, cả nồi cơm hết sạch.”

Ngoài ra, tôm khô còn được dùng nấu canh bầu, canh mướp, canh rau ngót, xào với đậu que hay bắp cải, món nào cũng đơn giản mà thấm vị. Không cầu kỳ, không kiểu cách, nhưng lại khiến người ta phải xuýt xoa mỗi lần thưởng thức.

Tôm khô – Món ngon theo chân người xa xứ

Ngày nay, tôm khô không chỉ được tiêu thụ nội địa mà còn theo chân người miền Tây đi khắp mọi miền đất nước, thậm chí xuất khẩu sang nước ngoài. Người con xa xứ, mỗi khi có dịp về quê, đều không quên mua vài ký tôm khô mang theo – như một cách giữ lấy mùi vị của quê hương.

Cũng nhờ tính tiện dụng, dễ bảo quản và giàu giá trị dinh dưỡng, tôm khô ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Các chợ truyền thống, siêu thị hay các sàn thương mại điện tử đều có bán, giúp ai cũng dễ dàng thưởng thức đặc sản quê nhà dù ở bất cứ đâu.

Lời kết

Tôm khô không chỉ là món ăn, mà còn là ký ức, là tình cảm của người miền Tây gửi gắm trong từng con tôm đỏ au, ngọt lành. Nếu bạn muốn trải nghiệm trọn vẹn hương vị dân dã mà đậm đà của miền sông nước, đừng quên thưởng thức tôm khô – món đặc sản giản dị nhưng đầy sức hút.