Bánh phồng tôm là món ăn quen thuộc với nhiều người Việt, đặc biệt trong những dịp lễ Tết hay các buổi sum họp gia đình. Giòn rụm, thơm mùi tôm, dễ ăn và dễ bảo quản – nhưng ăn nhiều kiểu “chiên rồi chấm” mãi cũng dễ ngán. Vậy thì có cách nào để biến tấu bánh phồng tôm trở nên thú vị, ngon miệng hơn?
Hãy cùng Mekong Happy Food khám phá 7 cách ăn bánh phồng tôm không ngán, giúp bạn thưởng thức món đặc sản dân dã này theo nhiều kiểu mới lạ mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon truyền thống.
1. Ăn kèm gỏi – Cặp bài trùng giải ngấy
Một trong những cách ăn bánh phồng tôm phổ biến và ngon nhất chính là ăn kèm với các món gỏi. Gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi xoài khô cá sặc, hay gỏi tai heo đều rất hợp với vị béo nhẹ và độ giòn tan của bánh phồng.
Cách làm cực kỳ đơn giản: bạn chỉ cần chiên bánh phồng tôm, bẻ đôi hoặc bẻ tư, xúc gỏi lên và thưởng thức. Vị chua ngọt của gỏi kết hợp với bánh giòn sẽ giúp món ăn hài hòa và không bị ngấy như ăn bánh không.
2. Cuốn rau thịt – Ăn kiểu cuốn lạ miệng
Một phiên bản “bánh tráng cuốn” sáng tạo chính là dùng bánh phồng tôm chiên (loại bản lớn) làm lớp vỏ cuốn. Sau khi bánh vừa nở, nhanh tay đặt lên khăn giấy cho thấm dầu, rồi cho rau sống, thịt luộc, bún vào giữa, cuộn lại như gỏi cuốn.
Chấm với nước mắm pha hoặc mắm nêm là “đưa cơm” cực kỳ. Cách ăn này giúp tận dụng độ giòn, lại thêm rau nên không lo ngán dầu mỡ.
3. Làm topping cho súp hoặc cháo
Nếu bạn đang ăn cháo trắng, súp cua, súp gà mà cảm thấy nhạt miệng, hãy thử bẻ vụn bánh phồng tôm chiên giòn và rắc lên trên. Lớp bánh giòn sẽ tạo điểm nhấn thú vị, lại thơm mùi tôm, rất hợp với vị thanh của cháo.
Lưu ý: nên chiên bánh phồng vừa chín tới và để ráo dầu trước khi dùng làm topping để tránh bị mềm hoặc bở trong súp.
4. Kẹp nhân – Bánh sandwich Việt phiên bản quê nhà
Một ý tưởng siêu sáng tạo là biến bánh phồng tôm thành một chiếc bánh sandwich mini! Sau khi chiên, bạn để bánh nguội bớt, rồi kẹp nhân giữa hai miếng bánh.
Phần nhân có thể là:
-
Trứng chiên cuộn
-
Chà bông
-
Gỏi bắp cải
-
Salad trộn
Cách này phù hợp cho tiệc trà, buffet, hoặc làm món ăn chơi cho trẻ nhỏ – vừa ngon, vừa vui mắt.
5. Ăn chay cùng nấm xào, đậu hũ
Đối với người ăn chay, bánh phồng tôm có thể dùng kèm với nấm xào, đậu hũ chiên, hoặc gỏi chay. Vị đậm đà của nấm cùng với đậu hũ bùi béo sẽ giúp món ăn hài hòa, không cần đến thịt cá mà vẫn đủ chất và hấp dẫn.
Chọn loại bánh phồng làm từ bột củ năng và tinh chất thực vật là tốt nhất cho người ăn chay.
6. Biến tấu thành món canape Việt Nam
Nếu bạn yêu thích trình bày đẹp mắt thì có thể dùng bánh phồng tôm làm đế cho các món canape – tức là các món ăn nhỏ gọn, một miếng vừa miệng, thường được dùng trong tiệc đứng.
Phía trên bánh, bạn có thể đặt các loại topping như:
-
Trứng cá hồi và sốt mayonnaise
-
Salad trứng
-
Tôm hấp sốt chanh dây
-
Thịt nguội cuộn rau
Mỗi chiếc canape sẽ trở thành một “viên ngọc nhỏ” trong bữa tiệc, hấp dẫn cả vị giác lẫn thị giác.
7. Làm món snack phủ phô mai – Cực hợp cho trẻ nhỏ
Thay vì ăn không, bạn có thể phủ phô mai bột hoặc gia vị rong biển lên bánh phồng tôm sau khi chiên. Lắc đều trong hộp kín rồi thưởng thức như một món snack lành mạnh.
Cách này đặc biệt phù hợp cho trẻ em hoặc người không ăn cay. Bạn có thể tự điều chỉnh gia vị như: bột BBQ, bột rong biển, phô mai Parmesan… để đổi vị mỗi lần.
Lời kết: Bánh phồng tôm – món ngon không bao giờ cũ
Bánh phồng tôm không chỉ là món ăn vặt, mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để sáng tạo thành nhiều món ngon đa dạng, từ ăn chơi đến ăn chính, từ chay đến mặn, từ truyền thống đến hiện đại.
Với 7 cách biến tấu trên, hi vọng bạn sẽ không bao giờ thấy ngán món bánh giòn rụm này nữa. Nếu bạn đang tìm mua bánh phồng tôm ngon, giòn, làm từ tôm thật – hãy ghé ngay Mekong Happy Food để trải nghiệm hương vị chuẩn miền Tây nhé!